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回民四大名菜
1撒子,是大全一类极为酥脆的油炸食品 ,口感香酥爽口,家常家常家常家常可作为休闲食品或者是清真清正餐,撒子古为寒食节的菜的菜寒具 ,是做法做法知名时令美食
2羊肉泡馍,正宗的大全回族美食小吃 ,肉烂汤浓 ,肥而不腻
3手抓肉,甜美滑嫩,炸油香不油腻
4糖卷稞 ,备受女性喜爱的回族特色美食 ,原料用山药和红枣,配上青梅 ,桃仁,瓜子仁等材料,可补益脾肺 ,滋补血气
回民炒饼的正宗做法
用料:卷心菜半个 、鸡蛋2个、饼丝250克
蒜瓣适量、姜末少许、胡萝卜半根、盐少许 、生抽少许
做法步骤 :
1 、烙饼切细丝
2、白菜或卷心菜切丝 ,胡萝卜切丝,葱花少许,蒜剁碎,备用;
3、鸡蛋打入碗中 ,用筷子顺时针打散;
4 、热锅烧油 ,倒入鸡蛋液翻炒成小块 ,盛出备用;葱花下锅爆香,紧接着倒入菜丝翻炒 ,加盐,酱油,翻炒至八成熟 ,倒入饼丝和炒熟的鸡蛋,继续翻炒;
5、倒入蒜末,翻炒 ,即可
回民六个硬菜
红烧带鱼,在一口大锅中,看起来就非常诱人。在制作带鱼的时候 ,先经过油炸 ,之后再红烧,里面加了不少的辣椒,吃起来也没有特别辣的味道。这样一锅的带鱼 ,最后都会盛到小碗中 ,之后被端到每个桌子上。
牛肉丸子烩菜 ,都是百分之百的纯牛肉 ,吃起来特别劲道 ,并没有吃出来面粉的感觉 。除了牛肉丸子,还有很多的配菜 ,能看到的就有白菜 、黑木耳、红彩椒、豆腐等 ,菜吸收了牛肉的香味 ,汤汁也是滋味十足 。
五香牛肉粥,看起来平平无奇 ,但是里面有不少的牛肉沫沫 ,一勺就能挖到不少 。这个五香牛肉粥 ,喝起来感觉特别养胃,也不是那种很粘稠的感觉 ,不过一个桌子上就一碗,喝两口就没有了 。
红烧牛尾 ,是一道很特别的菜,看起来特别随意 ,但是吃起来就不随意了 。牛尾看似去拿时骨肉,但是上面还有不少的肉,经过红烧之后,酥烂的牛尾肉一撕就掉 ,上面还有很多的牛筋,非常有嚼劲。
蒸牛肉 ,把一整块卤制好的牛肉切成片 ,在里面倒入调制好的汤汁,上面人放着红辣椒、葱段和姜片。蒸好之后香气四溢,上面飘着一层油花,看起来就很有食欲 ,牛肉入口即化 ,那种麻辣的感觉刺激着你的味蕾 。
蜜蜂饭,看起来好像有些恐怖,实际上使用蜂蜜搅拌江米 ,再加入核桃仁,果仁 ,葡萄干 ,玫瑰等配料,上锅蒸熟的。这个蜜蜂饭吃起来特别甜 ,但是不会有甜腻的感觉 ,入口很清爽。
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